Hojuelas

Hojuelas

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande y se va añadiendo poco a poco la harina amasando la mezcla con las manos hasta que la masa se despega de las manos.

Hojuelas

Se coge una pequeña cantidad y se estira con un rodillo sobre la mesa cubierta con un mantel. Se cortan las orillas dejando una plancha rectangular y se corta en porciones de 10 a 13 cm.

Se calienta abundante aceite en una sartén y se fríen las porciones por los dos lados. Retiradas de la sartén se escurren y se espolvorean de azúcar.

Ingredientes:
- 2 docenas de huevos
- 1 litro de aceite de oliva
- ½ litro de vino blanco
- 3 botes de anises
- 1 pizca de canela
- ½ kg de azúcar
- Zumo de 2 naranjas
- ½ vaso de anís Castellana
- 4 kg de harina.